Portobello-sienistä saat pienellä vaivalla ihan loistavan alkupalan. Sienet paistetaan pannulla ja gratinoidaan Camembert-juustolla uunissa. Annos on loistava tapas sellaisenaan tai sopii lisukkeeksi salaatin, kalan, kanan tai lihan kera.
Camembertilla gratinoidut portobello-sienet (4 kpl)
- 4 kpl (noin 250g) Portobello-sieniä (tai tosi isoja herkkusieniä)
- 250 g Camembert-valkohomejuustoa
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 tl timjamia
- tilkka oliiviöljyä paistamiseen
Camembertilla gratinoidut Portobellot ovat oiva tapas
Poista sienistä jalka. Älä heitä jalkoja roskiin vaan hyödynnä se vaikkapa munakkaaseen. Mausta sienet suolalla ja mustapippurilla. Paista sieniä paistinpannulla muutama minuutti molemmilta puolilta. Leikkaa valkohomejuustosta neljä kiekonmuotoista palaa. Asettele juustokiekot sienien päälle. Ripottele juuston päälle timjamia. Paahda sieniä 225°C uunissa 5-10 minuuttia, kunnes juusto on kauniisti sulanut sienten päälle.
Tarjoile camembert Portobellot alkupalana sellaisenaan tai vaikkapa salaatin kanssa.
Viinilasillinen
Kungfu Girl Riesling, Yhdysvallat. Alko nro 516277. Hinta 16,99€.
Puolikuiva, hapokas, sitruksinen, päärynäinen, aprikoosinen, hennon mausteinen.
Castellblanch Cava Seco, Espanja. Alko nro 008971. Hinta 12,98€.
Puolikuiva, miellyttävän hapokas, päärynäinen, hedelmäinen, yrttinen.
Cono Sur 20 Barrels Pinot Noir, Chile. Alkon nro 405567. Hinta 20,98€.
Keskitäyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkainen, vadelmainen, karpaloinen, kevätkukkainen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
