Munakasrullan voi valmistaa myös ilman vehnäjauhoja. Kalanystävän munakasrulla täytetään maustekurkkukuutoilla, kylmäsavulohitartarilla, savulohella ja rucolalla. Koko komeus viimeistellään piparjuuriraasteella.
Kalanystävän munakasrulla (4-6 hlölle)
- 8 kpl kananmunia
- 100 g rucolaa
- 200 g Lapin Lumous kylmäsavulohitartaria
- 200 g Lapin Tulisavu savulohta
- 300 g kurkkukuutioita mausteliemessä
- 1 dl raastettua tuoretta piparjuurta
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
Munakasrulla valmistuu myös ilman vehnäjauhoja
Riko kananmunat kulhoon. Sekoita munien rakenne sekaisin ja lisää joukkoon suola ja mustapippuri. Voitele leivinpaperiarkki öljyllä ja kaada kananmunaseos sen päälle. Paista munakasta uunissa 200°C noin 15 minuuttia. Munakkaan voi ottaa pois uunista heti, kun munakas on päältä hyytynyt. Anna munakkaan jäähtyä hetki.
Levitä hieman jäähtyneen munakkaan päälle kylmäsavalohitartar, karkeat savulohipalat, rucolan lehdet ja maustekurkkukuutiot. Kääri munakas rullalle ja leikkaa siitä sopivia annospaloja. Raasta annospalojen päälle hieman piparjuurta.
Viinilasillinen
KWV Classic Collection Chardonnay, Etelä-Afrikka. Alkon nro 007835. Hinta 11,49€
Kuiva, hapokas, sitruksinen, hunajameloninen, kevyen ananaksinen, hennon mausteinen.
Bestheim Pinot Gris Premium Réserve, Ranska. Alkon nro 909317. Hinta 14,98€.
Kuiva, keskihapokas, omenainen, sitruksinen, persikkainen, hennon mausteinen.
Kaufmann Hattenheim Riesling trocken, Saksa. Alkon nro 594787. Hinta 15,99€.
Kuiva, hapokas, keltaluumuinen, omenainen, klementiininen, miellyttävän mineraalinen.
Teksi ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
